减钠方法：慎选配料茄蛋治好过芝腿治

2020-06-19

芝腿高钠——不少人爱芝腿治，但此食物配搭的钠摄取量接近世卫建议的每日摄取标準的一半。（rodrigobark@iStockphoto）

（明报製图）

不少人爱食麵包店新鲜出炉的麵包，或自製手工麵包。黄兆章指出，新鲜出炉或手工麵包，钠含量都不一定低于预先包装麵包。他举例指出，近年不少人在家自製麵包，但过程使用含高钠的泡打粉，亦会增加麵包的钠含量。

黄兆章建议，以麵包做早餐时可由配料入手，减少摄取钠。假如配搭火腿、芝士及牛油进食，钠摄取量已接近世卫建议的每日摄取标準的一半；但如配搭煠蛋、生菜、番茄及无盐牛油，钠含量减半。

减钠方法：慎选配料 茄蛋治好过芝腿治